petites tartelettes salees

Tout commence par un article de Terrienne sur un concours culinaire,

sur le thème de la noix.

Elle nous avait indiqué le principe et donné un lien du blog

de la personne qui avait lancé ce jeu.

J'aurais aimée y participer mais.....j'ai découvert le jeu un peu tard

et le temps de tester une recette à proposer semblait trop court

parce que j'avais pas mal de choses à faire à ce moment là.

Du coup, j'en ai profité pour visiter le blog et lire quelques articles....

......................forts intéressants

Le lundi de la semaine suivante, mon chéri me dit :

il faut que je trouve une recette de tartes salées à faire pour vendredi

on a décidé entre collègues de ramener des trucs à manger

mais pas tout près, à préparer.

Le mardi, là, une étincelle, j'avais vu justement une recette

sur le blog de Tambouille qui l'avait tiré d'un livre et qui pouvait

parfaitement convenir.

Le mercredi, on achète les ingrédients pour les réaliser et

tester ce que cela donne :

une tuerie !! Un truc de malade !!

La seule petite fausse note est que les morceaux d'oignons rouges

s'étaient tous agglomérés au fond des moules au lieu de se mélanger

avec le reste des ingrédients et du coup les fonds étaient juste cuits

et le goût du sel était trop puissant.

Le jeudi, mon chéri a racheté ce qui manquait et a refait une fournée.

Nous avons modifié la position des ingrédients et quelques quantités.

Il en a également fait quelques unes sans le pancetta pour une des collègues.

Là.......ca a été extrêmement dur d'avoir l'odeur de ces tartelettes

qui mettaient l'eau à la bouche (en souvenir du jour précéent)

et de manger un autre plat.

Le vendredi matin, il est parti avec ses petites tartelettes au boulot

Mais......il en avait gardé 2 de côté pour nous le soir !!!

Bon, je vous ais mis l'eau à la bouche ?

Tant mieux, voilà la recette (légèrement modifiée à notre sauce) :

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Frittatas aux oignons

Ingrédients :

12 tranches fines de pancetta

4 petites pomme de terre

1 gros oignon rouge

3 oeufs

50 gr de parmesan

10 cl de crème fraiche

2cs d'huile d'olive

1cc de sucre

 herbes de provence

sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à th6 - 180°

Pelez les pommes de terre, lavez les et mettez les à cuire 10 minutes,

dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez les, attendez qu'elles refroidissent un peu et coupez les en fines rondelles.

Recoupez ces dernières en deux si elles sont trop grosses

Emincez l'oignon et faites le dorer 5 minutes avec l'huile d'olive.

Ajoutez 1 cc de sucre dans la poêle et laissez caraméliser 1 ou 2 minutes.

Disposez en alternance dans chaque alvéole (moule silicone,

ou moule métal avec feuille de papier sulfurisé) : pommes de terre, oignon caramélisé,

1 tranche de pancetta coupée en lanières et à nouveau oignon.

Dans un récipient, fouettez les 2 oeufs, la crème liquide, le parmesan.

Salez, poivrez, et un peu d'herbes de provence.

Versez ce mélange sur la garniture jusqu'au 2/3 de la hauteur des moules.

Au four, 20 minutes, jusqu'à ce que les  frittatas soient dorées.

Attendez 5 minutes avant de démouler.

Se mange aussi bien tiède que froid !

(Mais nous on a préféré tiède)

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Voici les photos de la première fournée :

 

 

 

 

 

Alors je dis merci à Tambouille pour le partage de cette recette mais,

ne restez pas sur celle-là => elle en a écrit pleins d'autres